Une carte de tradition, intemporelle et généreuse
La carte ci-dessous vous est présentée à titre indicatif car elle dépend bien sûr du marché du chef, de ses envies, des produits de saison...
Ses caractéristiques? La simplicité, l'authenticité, le goût des produits de qualité et l'envie de partager une cuisine généreuse qui plait à tous.
Carte du 30 novembre 2011**
Entrées
+ Planche de charcuterie de l'Aveyron du Manoir d’Alexandre, Espalion (saucisse sèche, saucisson sec, pâté de campagne, jambon de pays) - La petite planche 11€ / La grande planche 16€
+ Bloc de foie gras de canard maison cuit au "torchon", pain grillé, confiture d’oignons aux figues – 14€
+ Saint Marcelin rôti et sa poitrine fumée, salade – 8€
+ Petit camembert rôti à l'huile de truffe, salade - 9€
+ Duo de noix de Saint Jacques et girolles à la crème – 9€
+ Assiette de saumon fumé, pain grillé – 8€
+ Cassolette d’escargots "façon Arlette" crème au roquefort – 8€
+ Lentilles tièdes du Puy, gésiers de volailles confits, copeaux de foie gras, vinaigre de Banyuls – 8€
Plats
+ Salade Bouï-Bouï – Foie gras canard, magret fumé, gésiers de volailles confits, pommes sautées – 14€
+ Saucisse d'Auvergne grillée, aligot de l'Aubrac - 15€
+ Cuisse de canard confite, pommes sautées – 15€
+ Penne au saumon fumé, crème fraiche – 13,50€
+ Pavé de bœuf grillé "Viande de Salers", aligot de l'Aubrac – 21€
+ Tartare du boucher au bœuf de Salers, pommes sautées – 15€
+ Brochette de magret de canard "miel, épices", aligot – 18€
+ Burger du Cantal au bœuf de Salers (viande hachée, tomates, oignons, cantal, jambon de pays, salade), pommes sautées - 16€
+ Filet de bar de pêche poêlé, caviar d’aubergines, légumes basilic – 18€
Desserts
+ Planche de fromages - 8€
+ Crumble aux pommes, caramel au beurre salé - 6€
+ Café gourmand (mini moelleux au chocolat + mini crumble aux pommes + griottes à la liqueur) - 8€
+ Moelleux au chocolat tiède sauce chocolat - 7€
+ Profiterolles maison au chocolat chaud - 7€
+ Clafoutis du jour - 6€
+ Trou du cantal (Granité pomme + liqueur pomme-chataîgne) - 5€
Café de qualité. Baguette de tradition française.
** Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.
Menus midi en semaine : Entrée/Plat ou Plat/Dessert 12,50€
